受新冠肺炎疫情影响，2020年2月份后我国重点规模生猪屠宰企业的生猪屠宰量大幅下降，5月份重点生猪屠宰企业是日度屠宰量在10万头左右，处于近一年的低谷之中。
具体变化（见图2-1）：
（1）2019年10月以前：受非洲猪瘟疫情影响，国内生猪存栏量大幅减少，生猪屠宰企业的生猪屠宰量持续下降。2019年10月份国内重点规模生猪屠宰企业的日度屠宰量降至10万头左右，成为2019年的最低值。
（2）2019年11月到2020年1月：随着生猪产能的逐步恢复，国内重点规模生猪屠宰企业的屠宰量开始回升。根据农业农村部数据显示，2019年10月国内生猪存栏量降至1.8亿头左右，成为历史低谷；11月后生猪存栏量开始小幅增加；2020年1月份生猪存栏量增至2亿头左右。
（3）2020年1月以后：2月份新冠肺炎大爆发后，国内重点生猪屠宰企业的生猪屠宰量陡然下降，日度屠宰量从25万头左右降至3万头左右。目前，新冠肺炎疫情已逐渐好转，但企业的日度屠宰量仍处于低值，5月份企业的日屠宰量仅恢复至9万头左右，尚未恢复至新冠疫情爆发之前的水平。
预计三季度随着餐饮业的恢复，以及生猪产能的恢复性增长，国内重点规模生猪屠宰企业的屠宰量将出现明显回增。