中国蛋鸡养殖群体结构以中小规模独立养殖户为主体，2020年存栏5万只以下的养殖场占62.40%，其中，存栏1-5万只养殖场占比为35.18%。
 
从单场规模来看，中国约有20多万蛋鸡养殖场户，平均饲养量约8千只/场，预计2025年增长至1万只/场以上。
 
从大型养殖企业的占比来看，2020年存栏规模超过50万只的大型占比达13.75%，比2015年提高9.8个百分点；预计2025年将增长至15.3%。2020年中国蛋鸡养殖TOP10企业集中度仅为5.51%，比2019年提高0.31个百分点，仍然处于较低水平。前三强企业分别为德青源、圣迪乐村和正大，三家企业合计存栏占3.5%，远远高于其他企业。
 
目前蛋鸡产业处于转型升级的关键时期，受品牌、管理、食品安全、成本等因素影响，未来大型养殖场占比具有较大增长空间，部分中小家庭养殖场将退出市场。