中商情报网讯:马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

一、行业市场规模分析

1.产量

受加工原料、生产技术、环保治理、生产成本等诸多因素的影响，近几年中国马铃薯淀粉产量保持在40-70万吨。2020年中国马铃薯淀粉产量为66万吨，比2019年增加45.39%。中商产业研究院预计2021年马铃薯淀粉产量将达69万吨。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

中国马铃薯种植和加工主要集中在西北、东北、华北及西南地区，覆盖15个主产省区的6000多万薯农。2020年内蒙古、宁夏、甘肃和河北马铃薯淀粉产量分别为15.39、14.47、12.85和6.24万吨，分别占全国总产量的23.26%、21.87%、19.43%和9.43%，上述4省的马铃薯淀粉合计产量达到48.94万吨，占全国总量的73.99%。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

2.需求量

我国马铃薯淀粉主要应用于食品行业，消费占比超过80%。2020年，受马铃薯淀粉价格波动明显以及新冠肺炎疫情对餐饮行业冲击影响，马铃薯淀粉需求量出现小幅下滑，2020年马铃薯淀粉消费量约74万吨，较2019年减少6.3%。中商产业研究院预计2021年马铃薯淀粉需求量将达83万吨。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

3.进出口量

在“双反”措施的影响下，近10年来，我国马铃薯淀粉进口量持续维持在7万吨以下，有力地保护了国内马铃薯淀粉产业发展。

2020年，受欧洲新冠肺炎疫情严重影响，欧洲马铃薯淀粉消费量大幅缩减，价格走低，进而致使中国进口价格下降。在进口价格下降明显的情况下，国内企业采购积极性增加，导致2020年马铃薯淀粉进口量明显超过上一年度。

2020年马铃薯淀粉进口量为4.5万吨，比2019年增加1.4万吨，增幅为45%。2021年6月份我国累计进口马铃薯淀粉8.8万吨，增长396.16%。

近年来我国马铃薯淀粉出口量相对较小，2019年以前年出口量基本维持在2000吨以下水平，但2019年欧洲马铃薯淀粉对亚洲供应减少，给我国马铃薯淀粉出口释放了空间。2020年，新冠肺炎疫情在全球爆发，对马铃薯淀粉需求形成抑制，致使我国马铃薯淀粉出口量缩减至2018年水平。2020年马铃薯淀粉出口量为1771.71吨，同比减少71.01%。2020年6月份我国累计出口马铃薯淀粉860吨。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

从进口国家来看，2021年上半年我国马铃薯进口的主要国家是荷兰、德国，其进口数量占上半年进口总量的78%。其中荷兰是马铃薯淀粉进口量最大的国家，上半年马铃薯淀粉进口总量为33439450吨，占进口总量的67%。其次为德国和马来西亚，进口总量分布为5440252吨和4580000吨，占比11%和9%。

数据来源：中商产业研究院整理

二、行业发展趋势分析

行业发展转向高、精加工

中国淀粉工业协会组织开展的反倾销、反补贴等活动结果对未来的国内马铃薯淀粉市场将产生深远影响。部分高端餐饮业、医药行业用的马铃薯淀粉进口受阻，给了国内企业在高端淀粉产品发展的机会，虽然该领域用量少，但利润较高，也是马铃薯淀粉产业向高、精加工方向发展的途径之一。

三、2021年马铃薯淀粉行业发展前景分析

1.预计种植面积减少

马铃薯作为适应性广的作物和市场潜力大的产品，成为“镰刀弯”地区玉米结构调整理想的替代作物之一，但因大豆补贴及玉米行情转好影响，马铃薯种植面积持续缩减，在2019年达到低位后，2020年出现小幅回升，预计在玉米价格处于高位影响下，2021年马铃薯种植面积或将再度缩减。

2.需求量持续增长

马铃薯淀粉的另外一个主要用途是生产变性淀粉，以马铃薯淀粉为原料，经物理、化学方法及生物酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、黏度、稳定性、渗透性、凝胶性、吸水保水性等理化性能，产生一系列不同性能的变性淀粉和淀粉衍生物。欧美等发达国家的大部分马铃薯淀粉应用于制药、造纸、纺织和建材等行业，随着我国经济的发展和国际化的推进，马铃薯淀粉的工业需求仍在不断增加。

总体来看，我国人均淀粉消费水平较低，随着马铃薯淀粉应用领域的扩充，产业向集团化、集约化、专业化、规模化方向发展，未来马铃薯淀粉需求仍有较大的增长空间。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国淀粉行业市场发展前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

​