中商情报网讯：竹笋作为最具中国特色的民族食材，味香质脆，营养丰富，是我国从古至今的传统佳肴。竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋。它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

一、产业链

竹笋加工产业链分为上、中、下游。其中上游为竹林种植、竹笋生产；中游则是竹笋的加工生产，主要为竹笋干、水煮竹笋和调味竹笋；下游是竹笋加工产品的销售渠道，主要为大型商超、即食竹笋相关实体品牌和相关电商平台。产品的终端销售则是消费者。

资料来源：中商产业研究院整理

二、产业链上游

我国是世界竹资源最丰富的国家。目前，中国有竹类植物39属530余种，数据显示，第九次全国森林资源调查中我国竹林面积641.2万公顷，占林地面积的1.98%，占森林面积的2.94%。其中，毛竹林467.8万公顷，占72.69%，其他竹林173.4万公顷，占27.04%。最新数据显示，2020年我国竹林面积达673万公顷，占世界竹林资源的1/3。

数据来源：国家林业局、中商产业研究院

我国竹林资源以毛竹林为主。目前，我国材用竹林占比最大达36%，其次为笋材两用竹林、生态公益竹林和纸浆竹林，分别占比24%、19%和14%。笋用竹林和风景竹林占比较小，分别为6%和1%。

数据来源：国家林业局、中商产业研究院

中国竹林种植相关企业一览：

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三、产业链中游

竹笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。竹笋加工流程如下：

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1.竹笋干

竹笋干富含蛋白质、氨基酸等，且竹笋干低脂肪、低糖、多膳食纤维，可增进食欲、防便秘、清凉败毒等，随着人民健康生活质量的提升，竹笋干深受民众喜爱。据统计，截至2019年我国竹笋干产量破百万吨，达到103.25万吨，同比增长28.1%。中商产业研究院预计2021年中国竹笋干产量将达112.33万吨，同比增长7%。

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2.笋干丝

我国不仅是全球产竹量最大的国家，也是笋干丝重要出口国之一。据统计，我国笋干丝出口量远大于进口量，截至2021年1-8月我国笋干丝进口量为3.6吨，同比增长33.3%；出口量为99.4吨，同比上年有所下降。

数据来源：海关、中商产业研究院整理

进出口金额方面，据统计，截至2021年1-8月我国笋干丝进口金额为75.8万美元，同比增长39.3%；出口金额为1500.1万美元，同比增长50万美元。

数据来源：海关、中商产业研究院整理

即食竹笋相关上市企业一览：

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四、产业链下游

目前，我国竹笋食品从鲜食、鲜笋发展成为清水笋、笋干、多味笋等加工产品。近年来，我国大力推行“龙头企业+合作社+农户”发展模式，联合竹笋加工生产企业与淘宝、京东等网络平台合作，共建电商销售平台，通过“直播+电商”、网站首页弹窗推介等方式加强线上销售，随之涌现了一大批竹笋产品。以下是2021年竹笋产品排行榜：

资料来源：中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国竹笋加工市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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