图表1：“农产品批发价格200指数”本周变化及每日走势
2021年第35周(2021年8月27日~9月3日)，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，“农产品批发价格200指数”为112.97，与上周相比，下降了0.14个点；与去年同期相比，下降了8.31个点；从每日监测数据来看，“农产品批发价格200指数”从112.82波动至113.12，峰值为9月2日的113.22，谷值为8月27日的112.82。
图表2：重点监测的畜禽产品本周价格变化幅度对比
重点监测的畜禽产品（猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和白条鸡）与上周相比，变化幅度在-1.1%~0.8%之间，其中，猪肉、鸡蛋、白条鸡波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-56.8%~29.4%之间，其中，猪肉、鸡蛋变化幅度相对较大。
（一）、猪肉
图表3：全国农产品批发市场猪肉平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.87元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，下降了56.8%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，猪肉平均价格从20.98元/公斤波动至21.01元/公斤，峰值为9月3日的21.01元/公斤，谷值为9月1日的20.75元/公斤。
（二）、牛肉
图表4：全国农产品批发市场牛肉平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场牛肉平均价格为75.85元/公斤，与上周相比，上升了0.2%；与去年同期相比，上升了3%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，牛肉平均价格从75.73元/公斤波动至77.39元/公斤，峰值为9月3日的77.39元/公斤，谷值为8月27日的75.73元/公斤。
（三）、羊肉
图表5：全国农产品批发市场羊肉平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场羊肉平均价格为70.71元/公斤，与上周相比，上升了0.1%；与去年同期相比，上升了0.2%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，羊肉平均价格从70.62元/公斤波动至71.76元/公斤，峰值为9月3日的71.76元/公斤，谷值为8月31日的69.97元/公斤。
（四）、鸡蛋
图表6：全国农产品批发市场鸡蛋平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.29元/公斤，与上周相比，下降了1.1%；与去年同期相比，上升了29.4%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，鸡蛋平均价格从10.37元/公斤波动至10.31元/公斤，峰值为8月27日的10.37元/公斤，谷值为8月30日、8月31日的10.25元/公斤。
（五）、白条鸡
图表7：全国农产品批发市场白条鸡平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为16.88元/公斤，与上周相比，上升了0.8%；与去年同期相比，上升了2.4%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，白条鸡平均价格从16.69元/公斤波动至16.87元/公斤，峰值为9月2日的17.13元/公斤，谷值为8月27日的16.69元/公斤。
图表8：重点监测的水产品本周价格变化幅度对比
重点监测的水产品（包括：鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、大带鱼、草鱼、花鲢鱼和大黄花鱼）与上周相比，变化幅度在-2.5%~0.4%之间，其中，花鲢活鱼、大带鱼波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在1.3%~48.1%之间，其中，活草鱼变化幅度相对较大。
（一）、鲫鱼
图表9：全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场活鲫鱼平均价格为22.72元/公斤，与上周相比，下降了2.3%；与去年同期相比，上升了17.7%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，活鲫鱼平均价格从22.60元/公斤波动至22.24元/公斤，峰值为8月30日的22.66元/公斤，谷值为9月2日的21.98元/公斤。
（二）、鲤鱼
图表10：全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场活鲤鱼平均价格为16.84元/公斤，与上周相比，下降了0.7%；与去年同期相比，上升了36.1%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，活鲤鱼平均价格从16.81元/公斤波动至16.29元/公斤，峰值为9月2日的16.92元/公斤，谷值为9月3日的16.29元/公斤。
（三）、白鲢鱼
图表11：全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场白鲢活鱼平均价格为12.07元/公斤，与上周相比，下降了2.4%；与去年同期相比，上升了41.6%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，白鲢活鱼平均价格从12.22元/公斤波动至12.36元/公斤，峰值为9月3日的12.36元/公斤，谷值为8月30日的11.82元/公斤。
（四）、大带鱼
图表12：全国农产品批发市场大带鱼平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场大带鱼平均价格为39.06元/公斤，与上周相比，上升了0.4%；与去年同期相比，上升了1.3%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，大带鱼平均价格从38.57元/公斤波动至39.29元/公斤，峰值为8月31日的39.90元/公斤，谷值为元/公斤。
（五）、草鱼
图表13：全国农产品批发市场活草鱼平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场活草鱼平均价格为21.06元/公斤，与上周相比，下降了2.4%；与去年同期相比，上升了48.1%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，活草鱼平均价格从20.96元/公斤波动至20.49元/公斤，峰值为8月29日的21.52元/公斤，谷值为9月3日的20.49元/公斤。
（六）、花鲢鱼
图表14：全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格本周变化及每日走势
2021年第35周，全国农产品批发市场花鲢活鱼平均价格为19.58元/公斤，与上周相比，下降了2.5%；与去年同期相比，上升了35.8%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，花鲢活鱼平均价格从20.68元/公斤波动至19.80元/公斤，峰值为8月27日的20.68元/公斤，谷值为9月2日的18.53元/公斤。
（七）、大黄花鱼
图表15：全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第35周，全国农产品批发市场大黄花鱼平均价格为44.29元/公斤，与上周相比，下降了1.9%；与去年同期相比，上升了11.9%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，大黄花鱼平均价格从45.13元/公斤波动至43.44元/公斤，峰值为8月27日的45.13元/公斤，谷值为9月3日的43.44元/公斤。
（一）、与上周相比，上涨幅度较大的蔬菜
图表16：本周环比上涨幅度较大的蔬菜价格变化幅度对比
重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，环比上涨幅度较大的蔬菜变化幅度基本在1.4%以上。与上周相比，黄瓜涨幅最大，高达8.2%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-25.9%~11.5%之间，其中，黄瓜、菜花变化幅度相对较大。
图表17：本周环比上涨幅度较大的蔬菜价格对比（单位：元/公斤)
从具体价格来看，与上周相比，上涨幅度最大(8.2%)的黄瓜本周（2021年8月27日~9月3日）平均价格为3.61元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的黄瓜(-25.9%)、菜花(11.5%)本周平均价格分别为3.61元/公斤、4.91元/公斤。
（二）、与上周相比，下降幅度较大的蔬菜
图表18：本周环比下降幅度较大的蔬菜价格变化幅度对比
（信息整理及制图：农小蜂）
重点监测的全国286家产销地批发市场19种蔬菜中，环比下降幅度较大的蔬菜变化幅度基本在-0.5%以下。与上周相比，大白菜降幅最大，高达-5.1%；与去年同期相比，这几种蔬菜变化幅度在-23.8%~3.2%之间，其中，洋白菜、豆角变化幅度相对较大。
图表19：本周环比下降幅度较大的蔬菜价格对比（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
从具体价格来看，与上周相比，下降幅度最大(-5.1%)的大白菜本周（2021年8月27日~9月3日）平均价格为2.01元/公斤；与去年同期相比，变化幅度相对较大的洋白菜(-23.8%)、豆角(3.2%)本周平均价格分别为1.85元/公斤、6.04元/公斤。
（三）、中国七大蔬菜品种
1、西红柿（番茄）
图表20：全国农产品批发市场西红柿历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第29周(7月16日~7月23日)至第35周(8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从2.96元/公斤波动至3.83元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场西红柿(番茄)平均价格从3.81元/公斤波动至3.90元/公斤，峰值为9月3日的3.90元/公斤，谷值为8月28日的3.76元/公斤。
2、黄瓜
图表21：全国农产品批发市场黄瓜历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第29周(7月16日~7月23日)至第35周(8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.13元/公斤波动至3.61元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场黄瓜平均价格从3.44元/公斤波动至3.78元/公斤，峰值为9月3日的3.78元/公斤，谷值为8月28日的3.39元/公斤。
3、茄子
图表22：全国农产品批发市场茄子历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第28周(7月9日~7月16日)至第34周(8月20日~8月27日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从2.78元/公斤波动至3.33元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场茄子平均价格从3.32元/公斤波动至3.47元/公斤，峰值为9月2日的3.56元/公斤，谷值为8月28日的3.20元/公斤。
4、洋白菜
图表23：全国农产品批发市场洋白菜历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第28周(7月9日~7月16日)至第35周(8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.47元/公斤波动至1.85元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场洋白菜平均价格从1.88元/公斤波动至1.98元/公斤，峰值为9月3日的1.98元/公斤，谷值为9月2日的1.80元/公斤。
5、青椒
图表24：全国农产品批发市场青椒历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第21周(5月21日~5月28日)至第27周(7月2日~7月9日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从4.09元/公斤波动至3.10元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场青椒平均价格从3.67元/公斤波动至3.71元/公斤，峰值为9月3日的3.71元/公斤，谷值为8月31日的3.56元/公斤。
6、大白菜
图表25：全国农产品批发市场大白菜历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第28周(7月9日~7月16日)至第35周(8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从1.44元/公斤波动至2.01元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场大白菜平均价格从2.05元/公斤波动至2.01元/公斤，峰值为8月27日的2.05元/公斤，谷值为9月1日的1.96元/公斤。
7、土豆（马铃薯）
图表26：全国农产品批发市场土豆(马铃薯)历史价格与本周每日价格走势（单位：元/公斤)
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第26周(6月25日~7月2日)至第34周(8月20日~8月27日)，全国农产品批发市场土豆(马铃薯)平均价格从2.14元/公斤波动至2.12元/公斤。
本周（2021年8月27日~9月3日)，全国农产品批发市场土豆（马铃薯）平均价格从2.14元/公斤波动至2.13元/公斤，峰值为8月29日的2.15元/公斤，谷值为9月1日的2.12元/公斤。
五、重点监测水果价格及变化幅度
图表27：重点监测的水果本周价格变化幅度对比
（信息整理及制图：农小蜂）
重点监测的5种水果（富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜)，与上周相比，变化幅度在-2.8%~2.1%之间，其中，巨峰葡萄、菠萝波动相对较大；与去年同期相比，变化幅度在-6.9%~24.9%之间，其中，富士苹果、西瓜变化幅度相对较大。
（一）、富士苹果
图表28：全国农产品批发市场富士苹果平均价格本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第35周，全国农产品批发市场富士苹果平均价格为6.30元/公斤，与上周相比，下降了1.6%；与去年同期相比，下降了6.9%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，富士苹果平均价格从6.17元/公斤波动至6.65元/公斤，峰值为9月3日的6.65元/公斤，谷值为8月27日的6.17元/公斤。
（二）、巨峰葡萄
图表29：全国农产品批发市场巨峰葡萄平均价格本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第35周，全国农产品批发市场巨峰葡萄平均价格为8.61元/公斤，与上周相比，下降了2.8%；与去年同期相比，下降了1.3%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，巨峰葡萄平均价格从8.29元/公斤波动至8.10元/公斤，峰值为8月28日的8.90元/公斤，谷值为9月3日的8.10元/公斤。
（三）、香蕉
图表30：全国农产品批发市场香蕉平均价格本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第35周，全国农产品批发市场香蕉平均价格为4.82元/公斤，与上周相比，下降了2.4%；与去年同期相比，上升了9.4%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，香蕉平均价格从4.85元/公斤波动至4.82元/公斤，峰值为8月29日的4.96元/公斤，谷值为9月2日的4.63元/公斤。
（四）、菠萝
图表31：全国农产品批发市场菠萝平均价格本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第35周，全国农产品批发市场菠萝平均价格为5.95元/公斤，与上周相比，上升了2.1%；与去年同期相比，上升了4.7%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，菠萝平均价格从5.78元/公斤波动至6.11元/公斤，峰值为8月28日的6.42元/公斤，谷值为9月2日的5.53元/公斤。
（五）、西瓜
图表32：全国农产品批发市场西瓜平均价格本周变化及每日走势
（信息整理及制图：农小蜂）
2021年第35周，全国农产品批发市场西瓜平均价格为2.69元/公斤，与上周相比，下降了1.6%；与去年同期相比，上升了24.9%；从每日监测数据来看，2021年8月27日~9月3日，西瓜平均价格从2.80元/公斤波动至2.71元/公斤，峰值为8月27日的2.80元/公斤，谷值为9月2日的2.62元/公斤。
