甘蔗富含多酚类抗氧化活性物质，甘蔗多酚具有很强的自由基清除活性，有助于碳水化合物健康代谢，修复受损胰腺组织，增强胰岛素敏感性，从而起到稳定血糖和提高糖耐量的功效。但是一直以来，由于制糖技术的限制，主要保留了甘蔗的糖分，却无法对甘蔗多酚等多种活性物质进行有效的保存和稳定。
由华南理工大学中美功能糖合作研发中心经过十余年的研发，首次探明了甘蔗多酚协同蔗糖钙调控血糖指数机理，并攻破了多项关键技术，可生产出低升糖指数蔗糖。低升糖指数蔗糖能延缓小肠对糖的消化吸收，从而起到稳定血糖的功效；同时可增强胰岛素敏感性和修复受损胰腺组织，提高人体糖耐量。低升糖指数蔗糖已通过临床试验，证明糖尿病人可正常食用。
我国糖尿病患者达1.14亿人，居全球首位，约占全世界30%。低升糖指数蔗糖的问世，为人类今后更好的利用甘蔗的营养价值奠定了基础，也为消费者更健康、更营养的吃糖带来全新的选择。