新冠肺炎疫情对生鲜乳产销及
价格形成较大影响，2018年下半年以来开始的奶牛养殖业复苏的局面面临暂停。根据农业农村部监测，2020年2月份中国生鲜乳掉头向下，当月均价3. 82元/千克，环比下降0.03元/千克。2月底奶价降至3.75元/千克左右。主要情况如下：
（1）生鲜乳销售及运输受阻、喷粉能力不足等因素导致1月下旬以来多个省份出现倒奶现象。
（2）乳制品终端销售情况差，乳品企业库存压力大，生鲜乳需求下降。1月下旬开始，乳品企业对收购到部分生鲜乳喷粉处理，或者要求养殖场喷粉后企业再收购，生鲜乳需求减少。
（3）大中型乳品企业坚持对合同牧场一般按照原合同收奶，但合同牧场想要增加交售量将十分困难，牧场产能如有增加，需自行想办法处理。部分乳品企业停收或减量、降价收购非合同牧场的生鲜乳。
（4）众多中小奶牛养殖场户面临生鲜乳需求萎缩、
价格下降、饲料成本上升的困难。
从生鲜乳价格历史走势来看，春节假期过后奶价通常会下降，今年叠加新冠肺炎疫情影响，预计奶价下跌的范围将更广、幅度将更大、延续的时间将更长。
