原创2021-09-25 08:07·养猪业
西班牙的屠宰量在32年中增长了90%，从1989年的2900万头到2021年的5600多万头。将西班牙的生猪产量与其他欧盟成员国的产量进行比较，西班牙的生猪产量如火箭般增长，但其他欧盟国家，其产量保持稳定或下降。
本篇文章，可以解释西班牙养猪业梦幻般的增长的一些原因。
1、背景
在西班牙成为欧盟成员国之前，猪肉贸易被视为国家贸易，即国家通过向选定的经营者发放许可证和配额来控制进出口。
西班牙政府通过《农产品秩序和条例基金》处理了这些问题。随着西班牙加入欧盟和随后农业政策的协调，该机构倒闭。
事实上，西班牙的目标是自给自足。
2、为什么加入欧盟成员国？
由于西班牙是一个无政府状态的市场且自给自足的。实际情况并不尽人意，冬季猪肉过剩（产量增加，消费端疲软），夏季猪肉短缺（据我们所知，热量会减缓动物的速度），造成了巨大的市场波动。冬季不得不降价，而夏季价格昂贵。
问题来了？冬天比夏天长得多，毁灭性的价格导致效率低下的猪场放弃养殖。这就是整合资源的来源：效率低的农民给资源整合者打工。
这一制度使一些大公司迅速发展，几乎没有任何资本被捆绑起来：如果市场变得非常萧条，他们可以不续约，离开养猪业。生猪生产领域几乎100%向私人开放。
不利的市场形势（70年代和80年代）的持续存在使西班牙养猪户更加坚强，同时向他们灌输一种可持续和效率高于一切的意识。
西班牙加入欧盟后，西班牙养猪业早已完成了自身的改造，准备迎接新的挑战。只有效率最高的猪场才能生存下来，幸存者变成欧洲最大的农场主。
3、屠宰场和切割厂
将生猪转化为猪肉和适合消费的肉块的加工业从小屠宰场发展到工业屠宰场（与腌制产品制造业相连的屠宰场）和普通冷藏屠宰场，这是当今强大工业的前身。
在20世纪70年代末和80年代初，西班牙最大的屠宰场每周屠宰约10000头牲畜。今天，一些屠宰场在一天内处理的数量超过了这些。
当时，西班牙的屠宰场和工厂竞争非常激烈，20世纪90年代，开始引入冷冻切割。
20世纪80年代，我们有机会比较了法国（布雷顿）、丹麦（日德兰）和西班牙（加泰罗尼亚）的屠宰场和切割厂（规模相当）的损益账目。
当时，每个行业需要分配其营业额的以下百分比来支付其原材料（生猪）：
丹麦工业——占其销售额的55%。
布雷顿工业——其销售额的74%。
加泰罗尼亚工业——82%的销售额。
这意味着公司不得不将剩下的部分支付员工工资、支付维护费用、投资研发、盈利等。
4、西班牙正式成为欧洲联盟的成员
西班牙于1986年3月1日成为欧洲联盟成员国成员。由于西班牙境内的非洲猪瘟持续存在，加入条约开放了猪肉的进口，同时禁止其出口。危机就在眼前。
非洲猪瘟净化后，西班牙猪肉业于1989年5月15日开始出口。该日期应用金色字母写在每一个西班牙屠宰场。消灭非洲猪瘟是该国最伟大的卫生成就之一，看似不可能的事情完成了。这为进入自由市场打下坚实基础。
5、西班牙养猪业全球卓越的原因
在2020年西班牙制定一个猪战略计划，旨在使该国未来效率更高。
从以上情况可以推断，西班牙养猪业取得不可否认的成功原因如下：
归根结底，西班牙养猪业必须在坚实的生物安全和健康框架内优先考虑效率、盈利能力和可持续性，不限制增长，这最明智和最可持续的方式。
西班牙的前身，像极了现在的中国养猪业，非洲猪瘟和降本增效以及消费疲软的三座大山压在养猪人头上，当下，谁能更快的整合资源、降本增效和高度的专业精神就能笑到最后。值得我们所有养猪人深思。
By Guillem Burset
